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ASCOTT-Autoklaven –
für anspruchsvolle Anwender aus Handwerk und Industrie

Die Effizienz sämtlicher ASCOTT-Autoklaven ist der Erfolg jahrzehntelanger Zusammenarbeit mit anspruchsvollen Praktikern aus dem Fleischerhandwerk. Die Verbindung von planungsseitigem Know-how und anwenderorientierter Arbeitsweise sowie der Einsatz von langlebigen und geprüften Materialien, sind Garant für eine effiziente und nachhaltige, qualitativ hochwertige Produktion.
Für die Herstellung von Vollkonserven sowie beim Pasteurisieren und Konservieren, stehen Ihnen alle Möglichkeiten offen: Dosen aus unterschiedlichsten Metallen, Gläser, PVC-Beutel, Kunststoffverpackungen etc.
Unsere Geräte arbeiten aber auch als normale Kochkessel mit all seinen Facetten. Das Kochen unter Druck erspart rund 70 Prozent der Kochzeit und senkt dadurch Ihren Energieverbrauch. Beim Dämpfen unter Vakuum gart Fleisch besonders zart und das bedeutet wiederum mehr Qualität und weniger Gewichtsverlust. Das Dämpfen unter Druck z.B. für Kartoffeln, Gemüse und Fertiggerichte gewährleistet die Erhaltung der wertvollen Inhaltsstoffe und Vitamine. Beim Pökeln bewährt sich das Vakuum durch kurze Umrötezeiten, das Durchreifen der Rohwurst sowie den Erhalt des Fleischsaftes. Mit unseren ASCOTT-Autoklaven können Sie ebenfalls hochwertige Brat- und Fritierprodukte oder auch Suppen und Soßen problemlos herstellen. Wenn Sie Fragen zu speziellen Anwendungsbereichen haben, sprechen Sie uns an.
Wir erarbeiten für Sie individuelle Komplettlösungen und beraten Sie gern, um für Sie die wirtschaftlichste Lösung zu finden.

Die wichtigsten Merkmale der
ASCOTT-Autoklaven im Überblick

» Alle Geräte komplett aus Chromnickelstahl 18/8
» TÜV-geprüfte Sicherheit
» Elektrische Heizung durch Strahlheizung
(auf Wunsch auch indirekt durch Ölbad)
» Gasheizung, Ölheizung, HD-Dampfheizung
» Automatische Temperaturregelung
» Standardmäßiger Betriebsdruck 3,0 bar (bis 6,0 bar auf Anfrage möglich)
» Fo-Wert-Messung und Regelung
» Vollautomatische Computersteuerung
» Automatischer Messschreiber für alle Parameter
» Manometer, Sicherheitsventil
» Dampfablasshahn
» Gegendruckeinrichtung
» Wasserzulauf zum Kühlen
» Anschluss für Vakuumpumpe
» Einsatzkörbe einteilig oder auf Wunsch mehrteilig
» Die starke Isolierung senkt den Energieverbrauch

 

   

Individuelle ASCOTT-Schaltungen

  • Manuell
  • Temperaturregelung
  • Kerntemperaturregelung
  • Betriebszeiteinstellung
  • Halbautomatisch
  • Computergesteuerte
  • Kerntemperaturregelung und Fo-Wert-Regelung
  • Betriebszeiteinstellung
  • Vollautomatisch
  • Kesseltemperatur
  • Fo-Wert- und Kerntemperaturregelung
  • Aufheiz-, Halte-, Abkühlphasensteuerung
  • Gegendruckerzeugung und Temperatur- Steuerung automatisch über elektromagnetische Ventile
  • Datenerfassung für Zeit, Temperatur und Druck über Schreiber
  • PC-Schnittstelle